У чому різниця між веганом і вегетаріанцем

Все більше людей приєднується до нового продовольчого потоку, який йде на крок позаду вегетаріанства. Ми посилаємося на веганів, людей, які вирішили придушити будь-яку їжу, яка має тваринне походження, таким чином, поважаючи права тварин настільки, наскільки це можливо, вибираючи здорову дієту з поживними речовинами на рослинній основі. Але яка різниця між вегетаріанцем і вегетаріанцем? Далі, в цій статті ми пояснимо, що кожен з двох варіантів харчування складається з і, таким чином, розуміють, як вони відрізняються один від одного.

Що таке вегетаріанці

Люди, які є вегетаріанцями - це ті, хто вирішив припинити вживати в їжу м'ясо і рибу . Це може бути з ідеологічних причин, тож більшість людей, які дотримуються цієї дієти, проти великої харчової промисловості, де тварини погано поводяться, щоб мати можливість постачати їжу; але є й деякі люди, які вирішили перейти на вегетаріанство з медичних причин, тому що, глибоко вниз, це дуже корисний план харчування для нашого організму, включаючи велику кількість поживних інгредієнтів, таких як фрукти та овочі.

Слід зазначити, що класифікація вегетаріанців може бути встановлена на основі їжі, яку вони вживають:

Лакто-ово вегетаріанці їдять яйця і молочні продукти.
Лакто-вегетаріанці, які включають в свою дієту тільки молочні продукти.
Суворі вегетаріанці, які не споживають тільки молоко чи овочі.
Вегани, які не їдять нічого, що походить від тварини.

Саме з цієї причини можна зустріти вегетаріанців, які не їдять м'яса або риби, але, з іншого боку, їдять сир або яйця, наприклад, та інші, які уникають прийому будь-якого інгредієнта тваринного походження, як це було б у випадку з веганів, які ми будемо розглядати в наступному розділі.

Коли людина вирішує стати вегетаріанцем, вони повинні чітко визначити деякі важливі моменти, пов'язані з їхнім харчуванням, щоб уникнути страждання будь-яким дефіцитом харчування, який може зробити їх хворими. Тому в межах гарної вегетаріанської дієти слід включати такі продукти:

Кожна їжа повинна містити принаймні один продукт, багатий кальцієм
Ви повинні приймати щоденні продукти, багаті вітаміном В12, тому що це поживна речовина, яка дуже присутня в тваринних білках і має важливе значення для нашого здоров'я. Існує також можливість приймати його зовні з натуральної таблетки, приготовленої в магазині або травника
Їжа з вітаміном С також повинна бути присутнім щодня у раціоні вегетаріанської особи
Білки тваринного походження повинні замінюватися білками рослинного походження, такими як соя, так що вони не бракують білка.

Відмовившись від тваринних білків, вегетаріанська харчова піраміда модифікована, і зараз інгредієнти, які інакше розподілені в звичайній піраміді, набувають більшого значення. Тут ми відкриваємо нову піраміду, яку повинні дотримуватися вегетаріанські люди:

Від 6 до 11 порцій в день злаків (макарони, рис, хліб та ін.)
Більше 3 порцій овочів у день (шпинат, помідори, перець тощо)
2 і більше порції в день плодів
6 - 8 порцій в день збагачених кальцієм продуктів
Від 2 до 3 порцій на тиждень бобових культур
Від 1 до 2 порцій в день здорових жирів (горіхів, оливкової олії та ін.)

Якщо ви зацікавлені в цьому варіанті харчування, ми розповімо вам, як стати вегетаріанцем, а також допоможемо створити вегетаріанське меню; Так чи інакше, важливо, щоб перед зміною дієти проконсультувалися з експертом або дієтологом.

Що таке веганський

Вегани - це люди, які не їдять жодного виду їжі тваринного походження, так що, крім не їдять м'яса або риби, вони також відкидають такі продукти, як молоко, яйця, масло, мед і так далі. Таким чином, різниця між вегетаріанцями та вегетаріанцями полягає в тому, що вони уникають не тільки безпосередньо їсти тварин (м'ясо або рибу), але й будь-яка їжа, яка походить від тварин, повністю відкидається в їжі.

Бути вегетаріанським і купити в супермаркеті може бути дещо складним завданням, оскільки багато продуктів, які, в принципі, є рослинними і придатними для веганських людей, можуть містити деякі сполуки тваринного походження і чиї імена можуть бути дещо невідомими. Нижче ми розглянемо деякі сполуки тваринного походження, і якщо вказане на етикетці продукту не може бути спожито людиною з цією харчовою альтернативою:

Кармін або кошеніль : це барвник, який є регулярною частиною деяких продуктів, які ми купуємо і які є подрібненими жуками.
Лакова гумка : це глазур, яка зазвичай в цукерках, а також походить від жуків.
Казеїн : в молочних коктейлях або напоях можна знайти це з'єднання, яке походить з молока корови, отже, не підходить для веганів.
Сироватка : з'являється як добавка в багатьох продуктах і є молочною.

Як і у випадку вегетаріанства, можливість бути вегетаріанцем - це не тільки зміна в раціоні, а й філософія життя, яка ставить пріоритет поваги до тварин і вибирає здорову і повноцінну дієту. поживні речовини, що забезпечуються продуктами землі (зерно, овочі, фрукти тощо).

Це також пов'язане з бажанням поважати навколишнє середовище і захищати експлуатацію, до якої ми піддаємо наших тварин, тому люди, які строго вегетаріанські, не використовують такі продукти, як шкіра, шовк або використовують косметику, що містить продукти походження Тварина, як ми вже говорили, це інша концепція буття і життя у світі, а не просто дієта.

Однак, щоб містити таку сувору дієту, необхідно враховувати харчові аспекти меню, що дотримується, щоб уникнути хвороби або не забезпечити організм вітамінами і мінералами, які необхідно функціонувати належним чином. Найбільш постраждали від відсутності продуктів тваринництва такі компоненти:

Залізо : відповідає за вироблення еритроцитів, тому він є необхідним для нашого організму. Ставки на раціон, багатий залізом, є життєво важливим для веганської особи.
Кальцій : він має важливе значення для здоров'я кісток, а соя або соя - це продукт, повний цього мінералу, тому важливо ввести його в своє щоденне меню.
Білки : це гарантує, що наші органи міцні і здорові, тому важливо включити їх у дієту. Не приймаючи їх у вашій тваринній версії, ви можете вибрати овочі, такі як соя, тофу, сейтан і так далі.
Вітамін D : він також важливий для здоров'я наших кісток, оскільки цей вітамін сприяє всмоктуванню кальцію. Візьміть їжу, багату цим вітаміном кожен день, і ви станете сильними і здоровими.
Вітамін B12 : виробляє червоні кров'яні клітини, а також допомагає запобігти таких станів, як анемія. Цей вітамін міститься, перш за все, у рибі та м'ясі, хоча є зернові та м'ясні замінники, які також містять його, але в дуже низькій пропорції. Доповнення цього вітаміну, як правило, рекомендується для веганів.

У нас вам скажуть, що їсти, якщо ви вегани, щоб ви могли краще зрозуміти, як налаштувати дієту такого типу.

Відмінності вегетаріанців і вегетаріанців

Тепер, коли ми знаємо дві форми їжі, ми підсумуємо їх разом, щоб зрозуміти, в чому різниця між вегетаріанцем і вегетаріанцем . Основа двох філософій однакова: поважати тварин і не сприяти експлуатації, якій вони піддаються в харчовій промисловості; Для цього вони вирішили припинити їсти м'ясо і рибу для веганів і вегетаріанців.

Таким чином, істотна відмінність полягає в тому, що у вегетаріанців існують різні способи вживання їжі та сприйняття їжі, але у випадку веганів ідея ясна: жодне м'ясо чи риба не їдять, але нічого не їсть, тварини тому, що, таким чином, уникається втручатися в їхній природі і позбавляти їх свободи.

З цієї причини вони не їдять желатини, мед, сири, йогурти або все, що є твариною; проти них, вони вибирають альтернативні рослини, які надходять з землі, а переважна більшість - тому, що вони мають екологічне або біологічне походження, щоб уникнути надмірної експлуатації полів .